Data/hora: 01/06/2024 15:11:35

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 22/11/2023
Data da última atualização: | 22/11/2023
Autoria: | DORIGON, C.; NESI, C. N.; LUCZKIEVICZ, F. R. G.
Título: | A PESQUISA-AÇÃO E PRODUÇÃO QUEIJO ARTESANAL DE LEITE CRU: UM ESTUDO DE CASO NO MUNICÍPIO DE SÃO MIGUEL DO OESTE (SC).
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO DA REDE DE ESTUDOS RURAIS, 10., 2023, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Rede de Estudos Rurais, 2023. p. 1-19
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este texto analisa os resultados de um projeto de pesquisa-ação realizado com um grupo de 19 famílias de agricultores produtores queijo colonial de leite cru do município de São Miguel do Oeste, localizado no extremo oeste do estado de Santa Catarina. Tais queijos são tradicionalmente feitos pelas mulheres agricultoras para o autoconsumo familiar, cujo excedente é comercializado nos mercados informais, via relações de confiança entre produtores e consumidores. Entretanto, por ser um produto alimentar comercializado no mercado informal, há forte pressão dos órgãos de vigilância sanitária para coibir essas produções, o que coloca esses produtores em conflitos sociojurídicos. Conclui que é possível incluir agricultores pobres aos mercados de produtos alimentares de qualidade diferencida, desde que estes recebam o apoio de políticas públicas como assistência técnica e extensão rural continuadas e recursos mínimos para a construção de instalações adequadas para a produção de seus queijos.
Thesagro: | agricultura familiar; inclusão produtiva; Pesquisa-ação; queijo colonial.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59326.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (108889-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS